Ресторан аутентичной сибирской кухни «Горная аптека» из Барнаула вошел в российскую первую сотню общепитовских заведений по версии составителей справочника Spoon Restaurant guide.
Данный справочник впервые вышел в свет в 2007 году, инициаторами его выпуска стали два друга: ресторанный критик и учредитель Московского гастрономического фестиваля Игорь Губернский и event-продюсер Андрей Фомин. Поначалу в рейтинг входили исключительно столичные рестораны, однако недавно его география заметно расширилась. Иногда Spoon Restaurant guide называют «русским Michelin», он представляет собой путеводитель по лучшим общепитовским заведениям, рассказывая об их особенностях.
В 2017 году в ТОП-100 попали несколько сибирских ресторанов, заметнее всего в нем представлен Новосибирск – #СибирьСибирь, Salt, ТБК, La Maison, Puppen Haus и «Фенимор Купер». Присутствуют в общероссийском гиде четыре заведения из Красноярска – Bistrot de luxe Home ресторанной группы Bellini Group, бар-ресторан Franky Woo от холдинга Berrywood Family, ресторан сибирской кухни «Хозяин тайги», а также ресторан авторской кухни «Шельф». По одному ресторану составители рейтинга отметили в Иркутской области — «Свалъ» в поселке Листвянка и Алтайском крае – «Горная аптека». Заведение из Барнаула впервые попало в данный рейтинг.
По словам Андрея Фомина, в ходе составления гида обращалось внимание «на национальную кухню, авторский продукт», а сам перечень является «справочником для людей изысканных, для гурманов».
Материалы по теме:
