«Мы не обращаем внимание на Туркестано-Сибирскую магистраль». Кандидат экономических наук Ольга Борисова рассказала «Капиталисту» о том, почему алтайские производители должны сделать ставку на халяль и найти новые рынки сбыта в Центральной Азии.
Ольга Борисова, кандидат экономических наук, доцент АлтГУ:
[one_half last=”no”]
Ольга Борисова работает в Алтайском государственном университете с 1995 года. Область научных интересов: исследование проблем стратегического управления предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, а также исследование проблем развития региональной экономики.[/one_half]— В настоящее время Алтайский край является одним из лидеров по производству многих продуктов питания. Вызывает уважение наша молочная промышленность, а также зерноперерабатывающие предприятия. Но в вопросах сбыта они часто попадают в тупик. Причина же в том, что современная политика в области транспортных тарифов на корню убивает промышленность, которая находится за Уралом.
Стратегия многих наших промышленников по вывозу товаров в страны Юго-Восточной Азии или Европу является не совсем правильной. Мы не обращаем внимание на своё географическое удобство, ведь по территории Алтайского края проходит ТуркСиб — от Новосибирска до Ташкента. Эта железная дорога даёт огромное преимущество — мы можем выйти на рынки Центральной Азии.
Например, в Узбекистане — очень высокий прирост населения, а своего продовольствия не хватает. Ограниченные возможности и у Таджикистана, а у Туркменистана большая часть страны занята пустыней. Надо внимательно взглянуть на опыт Казахстана, которому российские зернопроизводители проиграли борьбу за эти рынки.
Казахстан продаёт в пять раз больше муки в этом регионе, чем вся Российская Федерация. Они просто посмотрели на соседей и большое внимание уделили логистике.
Казахстан построил дополнительную железнодорожную ветку на Китай, а сейчас они выходят с ещё одной дорогой на Пакистан. Что такое Пакистан? Это многомиллионная страна и огромный рынок для которого у нас есть востребованные продукты питания. Не взирая на религиозные традиции Востока, мука и молоко может употребляться в этих странах. Наши промышленники должны поставить себе задачу выхода на азиатские рынки, причём не через Китай или Тихий океан, а именно здесь, по железной дороге.
Системы менеджмента качества, которые вводятся на предприятиях, хоть и подтверждают уровень продукции, но это всё идёт в контексте западных традиций Америки и Европы. Для стран, относящихся к исламскому миру, существует своя система сертификации — «Халяль». У нас эта система развивается с начала 2000-х годов под руководством Совета муфтиев России. Те регионы, которые понимают значимость «Халяля» и где присутствует высокий уровень мусульманского населения, сертифицируют целые заводы. Например, Ленинградская область первой в России сертифицировала по этой системе мясоперерабатывающее предприятие, с учётом увеличения соответствующей категории покупателей в Санкт-Петербурге и Ленобласти.
Очень интересую работу проводит всё тот же Казахстан, который организует у себя одну из крупнейших продовольственных выставок по системе «Халяль». К ним за контрактами приезжают представители почти всех арабских стран. Мы же этим не совсем не занимаемся, а значит и многое теряем. Это был бы очень большой козырь для выхода на новые рынки.
Если взять производство сыра, то мы увидим, что Алтайский край является одним из лидеров по производству этого продукта в России. Тем не менее, сыры потребляют, в основном, европейцы, а для азиатов — это не характерная пища. Самым востребованным продуктом тут является сухое молоко. Это, кстати, тот сегмент рынка, который работает под контролем ООН и тот продукт, который в больших объёмах закупает Всемирная организация здравоохранения для поставок во многие страны мира в качестве гуманитарной помощи или запасов на случай чрезвычайных ситуаций. У нас мощности по производству молока используются только на 40%, хотя это замечательный резерв для развития. Сухое молоко всегда можно продать почти в любую страну мира.
Ориентируясь на Азию можно развивать птицеводство и коневодство. В советское время Алтайский край был ведущий территорией по производству конины.
Природно-климатические условия нашего региона позволяют развивать табунное коневодство и делать высококачественную продукцию для того, чтобы выходить на рынки с очень большим объёмом потенциальной реализации.
Малый и средний бизнес должен хорошо изучить эту систему и уже имеющийся российский опыт. Крупному бизнесу выживать легче, а если посмотреть на статистику, то можно увидеть – сколько мы потеряли более мелких предприятий молочной отрасли из-за плохого сбыта продукции. Надо использовать эти резервы — сертификацию по системе «Халяль» и выход на азиатские рынки.
[toggle title=”Что такое халяльные продукты?”]Это продукты, изготовленные по специальной технологии, предусматривающей щадящее отношение к животному во время убоя, достоверное отсутствие у животного перед убоем заболеваний, которые могут принести вред здоровью людей, наиболее полное удаление крови естественным способом, тщательное соблюдение гигиенических правил на всех этапах производства продукции.
Сертификация «Халяль» – проводится на основе договора между заявителем и Международным центром стандартизации и сертификации халяль Совета муфтиев России.[/toggle]
Материалы по теме:
